Medovik (Ρωσικό κέικ μέλι)

1. Όλα τα υλικά εκτός από τη σόδα και το αλεύρι βάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το λάδι.
2. Όταν λιώσει, προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό και σκεπάζουμε.
3. Στη συνέχεια, προστίθεται αλεύρι ελεγχόμενα.
4. Λαμβάνεται μια μαλακή και μη κολλώδης ζύμη.
5. Η ζύμη γίνεται λεπτή και μακριά και χωρίζεται σε 8 μαρέγκες.
6. Κάθε μαρέγκα αλευρώνεται και μπαίνει σε πιατέλα, τεντώνεται και μπαίνει στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
7. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, μπαίνει η κρέμα σε ένα μπολ και χτυπιέται μέχρι να φουσκώσει (μέχρι να μην χυθεί όταν την αναποδογυρίσετε).
8. Προσθέτουμε κρέμα, λαμπνέ, ζάχαρη άχνη και μέλι και ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στο ντουλάπι να κρυώσουν.
9. Εν τω μεταξύ, ο φούρνος ρυθμίζεται στους 180 βαθμούς ανάποδα.
10. Αφού αλευρωθεί ο πάγκος, κάθε μαρέγκα απλώνεται ομοιόμορφα με τη βοήθεια ενός ρολού.
11. Τρυπιέται με πιρούνι για να μην σηκωθεί.
12. Παίρνεται σε λαδόχαρτο και δίνεται στο φούρνο.
13. Ψήνουμε στο φούρνο για 5-6 λεπτά το πολύ μέχρι να ροδίσουν.
14. Έτσι ψήνεται όλη η ζύμη σε σειρά.
15. Η ψημένη ζύμη κόβεται σε στρογγυλό σχήμα στο επιθυμητό μέγεθος και τα υπόλοιπα κομμάτια μαζεύονται σε ένα πιάτο.
16. Όταν τα κομμένα στρογγυλά κομμάτια έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, απλώνεται ένα κομμάτι κρέμας στο κάτω μέρος του πιάτου στο οποίο θα φτιάξετε το κέικ, για να μην γλιστρήσει η έτοιμη κρέμα.
17. Τοποθετείται η πρώτη στρώση και απλώνεται άφθονα η κρέμα πάνω της (απορροφά σχεδόν όλη την κρέμα μετά τις στρώσεις, επομένως είναι χρήσιμο να απλώνετε την κρέμα άφθονα).
18. Ανάμεσα στις στρώσεις πασπάλισα και θρυμματισμένα καρύδια.
19. Αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Όταν όλες οι στρώσεις τοποθετηθούν το ένα πάνω στο άλλο και ετοιμαστούν, το επάνω και το εξωτερικό μέρος καλύπτονται με κρέμα.
20. Τα υπόλοιπα κομμάτια στρώσης περνούν από το rondo και καλύπτονται γύρω και πάνω από το κέικ.
21. Συνιστάται να ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το φαγητό για να μαλακώσει καλά.
    Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

Medovik (Μέλι Ρωσικό Κέικ) Συνταγή με φωτογραφία