Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, το κρέας σε κύβους μπαίνει σε μια κατσαρόλα και του προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο τις μελιτζάνες που στρώνουμε σε λαδόκολλα (μπορείτε να τις ψήσετε και στο μάτι αν θέλετε)
- Οι φλούδες από τις ψητές μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε το λάδι και το αλεύρι στο τηγάνι και τηγανίστε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά. Ψητές και ψιλοκομμένες μελιτζάνες προστίθενται στο τηγάνι και πολτοποιούνται καλά και καβουρδίζονται.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά γάλα και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να απορροφηθεί. Τέλος, προστίθεται τυρί τσένταρ και όταν λιώσουν καλά τα τυριά, σβήνει ο πάτος της εστίας.
- Στο κρέας ρίχνουμε λάδι που ψήνεται στην άλλη κατσαρόλα και απορροφά καλά το νερό του και ψήνεται σιγά σιγά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά και σκόρδο και τσιγαρίστε σιγά σιγά.
- Σε αυτό προστίθεται σάλτσα. Όσο ψήνονται, προστίθενται καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες και συνεχίζεται το ψήσιμο. Τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά και μισό ποτήρι νερό και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Τα μαγειρεμένα κρέατα καλύπτονται και προετοιμάζονται για σερβίρισμα. Στο πιάτο σερβιρίσματος, προστίθεται πρώτα το κρέας πάνω στη μελιτζάνα. Μας αρέσει το Hünkar, είναι έτοιμο για σερβίρισμα, απολαύστε το γεύμα σας ????.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
