Φτιάχνουμε γεμιστούς κεφτέδες με συμβουλές

Ήθελα ιδιαίτερα να επισημάνω, φίλοι μου, ήταν νόστιμο, δεν έχω φάει ποτέ τόσο καλό ούτε έξω. Δεν λέω ότι το έκανα μόνος μου, αλλά θα το καταλάβετε όταν το δοκιμάσετε. Βγήκε ακριβώς 45 κομμάτια, έφτιαξα τα μεγέθη σε μέγεθος μεσαίου λεμονιού και τα τηγάνισα στο λάδι.

1. Έβαλα τον πρώτο κιμά στην κατσαρόλα μου, πρόσθεσα λάδι και τον καβουρδίζω.
2. Πρόσθεσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον ψητό μοσχαρίσιο κιμά μου και σοτάρισα λίγο ακόμα.
3. Πρόσθεσα τα μυρωδικά μου και έσβησα την εστία, πρόσθεσα τα καρύδια μου αργότερα και τα ανακάτευα μια στο τόσο να κρυώσουν.
4. Ενώ το εσωτερικό υλικό κρύωνε, ετοίμασα το εξωτερικό υλικό.

Συμβουλή 1-) Βρέχω το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι μαζί και αφού μουλιάσω και ανακατέψω με μόνο 3 ποτήρια ζεστό νερό, το σκέπασα με ένα καπάκι και το άφησα να ξεκουραστεί, για να απορροφηθεί καλύτερα το νερό και το πλιγούρι και το σιμιγδάλι. θα μαλακώσει γρήγορα.

Συμβουλή 2-) Πρόσθεσα αυγά, αλεύρι, πελτέ ντομάτας, αλάτι, κύμινο και κόκκινο πιπέρι στο μαλακωμένο πλιγούρι και σιμιγδάλι και άρχισα να ζυμώνω.
Ο λόγος που βάζω το αλεύρι είναι για να μην σκάσει κατά το τηγάνισμα ή το βράσιμο. Θα κρατήσει καλά το αλεύρι.
Ζύμωσα πολύ καλά το πλιγούρι μου, έφτιαξα τα υλικά μου να φάνε καλά μαζί.

Τώρα ερχόμαστε στη διαδικασία υποβολής αιτήσεων.

Συμβουλή 3-) Γεμίζουμε ένα μπολ με κρύο νερό και κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη μας και δοκιμάζουμε να το απλώσουμε λεπτά στον άλλο μας δείκτη.

Συμβουλή 4-) Έψυξα τη γέμιση γιατί όταν την έβαζα δεν έλιωνε το πλιγούρι μας για να κλείσει πιο εύκολα.

1. Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από τον κιμά μας στους γύρους που ανοίξαμε και κλείνουμε το στόμα στύβοντας. Εν τω μεταξύ, σας συνιστώ να βρέχετε συνεχώς το χέρι σας με κρύο νερό δίπλα σας γιατί θα το ανοίξετε πιο εύκολα.
2. Έκανα τις άκρες ελαφρώς μυτερές, μοιάζει με λεμόνι γιατί πιάνεται και τρώγεται πιο εύκολα????
3. Το έβαλα σε ένα φαρδύ ταψί, το έβαλα στο λάδι που ζεσταίνω σε βαθύ τηγάνι, όχι πολύ και το τηγάνισα καλά. Το έχω έτοιμο για σερβίρισμα.
4. Είχε πραγματικά τέλεια γεύση.
5. Παρεμπιπτόντως, έβαλα την εικόνα της τσάντας στην παρακάτω εικόνα. Ήταν 45 κομμάτια, επειδή ήταν πολύ, το έβαλα στην κατάψυξη.
6. Τοποθέτησα τα άψητα, μόλις τυλιχτά κιμπέ σε ένα επίπεδο ταψί, τα έβαλα στην κατάψυξη για 1,5 ώρα και τα έβγαλα. Επειδή σακουλεύονται πιο εύκολα όταν παγώσουν, δεν θρυμματίζονται.
7. Βάζω τα γεμιστά κεφτεδάκια σε σακούλα κατάψυξης και τα βάζω στην κατάψυξη.
8. Όταν το βγάλετε από την κατάψυξη, μπορείτε να περιμένετε να ξεπαγώσει λίγο και να το τηγανίσετε ή να το βράσετε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για Γεμιστούς Κεφτέδες με Συμβουλές