Τούρτα εκλέρ

1. Πρώτα από όλα, πάρουμε νερό και λάδι στην κατσαρόλα για τη ζύμη.
2. Ανοίγουμε τον πάτο και λιώνουμε το λάδι. Προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς, το ψήνουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς το αλεύρι.
3. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
4. Όταν κρυώσει, σπάμε πρώτα 1 αβγό και το χτυπάμε με το μίξερ.
5. Στη συνέχεια, σπάμε το δεύτερο και τέλος το τρίτο αυγό και το χτυπάμε καλά με το μίξερ.
6. Όταν πήξει, το μεταφέρουμε σε ένα σακουλάκι ή σακούλα κατάψυξης και το στύβουμε σε μακριές λωρίδες σε ένα λαδωμένο ταψί.
7. Το στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.
8. Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και την κρυσταλλική ζάχαρη και τα βράζουμε ανακατεύοντας.
9. Όταν γίνει η συνοχή, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τη βανίλια και το βούτυρο και χτυπάτε.
10. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
11. Βγάζουμε την ψημένη ζύμη του εκλέρ από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
12. Όταν κρυώσει, το κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι και στύβουμε μέσα την κρέμα.
13. Τέλος, ζεσταίνουμε μισό ποτήρι γάλα για τη σάλτσα σοκολάτας, σπάμε μέσα τις σοκολάτες και το ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά. Όταν λιώσει τελείως, βυθίζουμε το πάνω μέρος των εκλέρ μας σε αυτή τη σάλτσα και το βγάλουμε. Για αυτό θα ήταν καλύτερα αν ετοιμάσουμε τη σάλτσα σοκολάτας σε φαρδύ μπολ, μπορείτε να τη διακοσμήσετε προαιρετικά.

Συνταγή παρασκευής κέικ εκλέρ με φωτογραφία