Μπισκότο ζύμης ζάχαρης (μπισκότο μπουτίκ)

Τα μπισκότα με ζύμη με ζάχαρη είναι μια γεύση που διασκεδάζω πολύ όταν φτιάχνω και μου αρέσει να τη γεύομαι. Σας δίνω μια φαινομενικά δύσκολη αλλά στην πραγματικότητα πολύ απλή συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε για ειδικές περιστάσεις, γενέθλια ή να τη σερβίρετε με τσάι. Το έκανα για τον αρραβώνα της φίλης μου και όλοι νόμιζαν ότι ήταν έτοιμο και έμειναν έκπληκτοι. Τώρα ας πάμε στην κατασκευή.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι και τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας ή με τη βοήθεια του μίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το άμυλο, το αλεύρι κοσκινίζοντας σε αυτό το μείγμα. Δεν προσθέτουμε όμως όλο το αλεύρι, το προσθέτουμε σταδιακά. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Η προτίμησή μου ήταν κανέλα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε φλούδα λεμονιού αν θέλετε. Συνεχίζουμε το ζύμωμα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή. Αν βάλουμε λίγη κολλώδη ζύμη για μπισκότα στα χέρια μας, η ζύμη θα σκάσει και μπορεί να έχουμε δυσκολίες λόγω αυτών των ρωγμών όταν ανοίγουμε τη ζύμη. Η ζύμη μας είναι έτοιμη, τώρα την τυλίγουμε με μεμβράνη να ξεκουραστεί και τη διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα (1 ώρα αν έχουμε χρόνο).
Ανοίγουμε τη ζύμη για μπισκότα που βγάλαμε από το ψυγείο με τη βοήθεια ρολού χρησιμοποιώντας άμυλο. Προτιμώ το ρολό σιλικόνης γιατί δεν αφήνει ίχνη στη ζύμη και τη ζαχαρόζυμη μου, αφού δεν είναι κοκκώδες σαν ξύλινο ρολό. Αλλά αν δεν το κάνετε, φυσικά, είναι επίσης ένας κανονικός κύλινδρος. Προσέχουμε ότι όλες οι πλευρές της ζύμης που ανοίγουμε είναι ίσες. Χρήσιμο είναι η ζύμη να μην είναι πολύ πηχτή γιατί όταν είναι πηχτή δεν ψήνεται και αν είναι πολύ αραιή αυτή τη φορά χάνει το σχήμα της όταν σηκώνουμε τη ζύμη για να τη βάλουμε στο ταψί. Όταν το κάνετε μερικές φορές, μπορείτε να πετύχετε το ιδανικό πάχος με απόφαση των ματιών. Κόβουμε τη ζύμη για μπισκότα που ανοίξαμε με το κουπάτ που θα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε τα μπισκότα κομμένα με φόρμα στο ταψί που στρώνουμε λαδόκολλα.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (προθερμαίνω για 20 λεπτά βέβαια μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον κάθε φούρνο) για τουλάχιστον 10 με 12-15 λεπτά το πολύ. Μετά από 10 λεπτά, περιμένω και το ελέγχω όλη την ώρα. Είναι χρήσιμο να μαγειρεύετε με βεντάλια. Φροντίστε να ελέγξετε όσο ψήνονται τα μπισκότα. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος και το μέγεθος του μπισκότου. Το χρώμα αλλάζει πολύ γρήγορα. Ας το βγάλουμε όταν αρχίσει να γίνεται ελαφρώς ροζ. Τα μπισκότα μας είναι έτοιμα. Μπορείτε να αφήσετε τα μπισκότα έτσι ή μπορείτε να τα κάνετε πιο χρωματιστά με ζαχαρόπαστα.

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΖΥΜΗ

Για να διακοσμήσετε τα μπισκότα μας με ζαχαρόπαστα, θα πρέπει να αγοράσετε ζαχαρόπαστα, που μπορείτε να βρείτε εύκολα ακόμα και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Χρησιμοποιώ έτοιμη ζαχαρόπαστα, είναι πολύ πρακτική και ο χρόνος αποθήκευσης αρκετά μεγάλος. Οι καραμέλες διατίθενται σε όποιο χρώμα θέλετε. Μπορείτε να το προμηθευτείτε εύκολα από μέρη που πωλούν προμήθειες για κέικ. Ανοίγουμε με το ρολό μας τη ζαχαροζύμη που αγοράσαμε. Τα μπισκότα μας που βγαίνουν στο φούρνο πρέπει να κρυώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα, αν προσπαθήσουμε να κολλήσουμε τη ζεστή ζαχαρόζυμη μπορεί να λιώσει. Ένα άλλο σημείο που πρέπει να προσέξετε είναι να ανοίξετε τη ζαχαρόζυμη με άμυλο ❕ Ανοίγουμε τη ζαχαρόζυμη σε μικρό πάχος. Κόβουμε και τη ζαχαρόπαστα μας με την ίδια φόρμα που κόψαμε τη ζύμη. Βρέχουμε ελαφρά το πινέλο και το τρίβουμε πάνω στο μπισκότο και κολλάμε πάνω τη ζαχαρόπαστα μας. Τα ζαχαρόπαστα μας είναι έτοιμα.

Μέρες σαν μπισκότα ????
Καλή όρεξη

Μπισκότο Ζύμης Ζάχαρης (Μπουτίκ Μπισκότο) Συνταγή με Φωτογραφία