Κεμπάπ μελιτζάνας με πουρέ πατάτας

1. Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας να ροδίσουν, τις κόβουμε στη μέση και τις αφήνουμε για λίγο σε αλατόνερο.
2. Στο μεταξύ, βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό τόσο ώστε να σκεπαστούν οι πατάτες και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν.
3. Για τη γέμιση μας, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μας που τα κόβουμε σε κυβάκια σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, με λίγο λάδι.
4. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τον κιμά που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες μας που κόψαμε σε κύβους.
5. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε μέχρι να χυθούν οι ντομάτες και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Πλένουμε τις μελιτζάνες μας που έχουμε κρατήσει σε αλμυρό νερό και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες μας με πετσέτα.
7. Έπειτα, ας πάρουμε τις μελιτζάνες μας, που τις έχουμε τηγανίσει σε καυτό λάδι, σε πετσέτα.
8. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις βρασμένες πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι και ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας, σαν να ζυμώνουμε ζύμη.
9. Στη συνέχεια, βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα μπορντό ή ταψί και τις γεμίζουμε με γέμιση με κιμά.
10. Παίρνουμε με τα χέρια μας λίγο από τον πουρέ και τον τοποθετούμε έτσι ώστε να σκεπάζει τη γέμιση.
11. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί τσένταρ.
12. Τέλος, ανακατεύουμε σε ένα πιάτο 1 ποτήρι νερό και 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, το περιχύνουμε με τις μελιτζάνες, και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσουν καλά τα τυριά.
    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή μελιτζάνας κεμπάπ με πουρέ πατάτας με φωτογραφία