Καρνιγιαρίκ

1. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε το γεύμα ετοιμάζοντας το γουδί μας. Παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις πιπεριές μας που τις κόψαμε σε εκατοστά.
2. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε πάνω τον κιμά.
3. Αφού ψηθεί ο κιμάς, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες και καθαρισμένες ντομάτες μας και τον μαϊντανό, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι και τον ανακατεύουμε με ένα γουδί.
4. Σε άλλο τηγάνι βάζουμε 1 ποτήρι τσαγιού ηλιέλαιο και χωρίζουμε τις μελιτζάνες στα δύο-τρεις και τις τηγανίζουμε ξύνοντας τη μέση.
5. Αφού τηγανιστούν οι μελιτζάνες, καθαρίζουμε το εσωτερικό από τις πιπεριές capia και τις τηγανίζουμε.
6. Στη συνέχεια γεμίζουμε με το γουδί μας τις πιπεριές που τηγανίσαμε και γεμίζουμε με γουδί τις μελιτζάνες όπου ξύσαμε.
7. Αφού γεμίσουμε, βάζουμε το πυρέξ στο ταψί.
8. Αραδιάζουμε πάνω του την κομμένη ντομάτα και την πιπεριά σε φέτες.
9. Έπειτα ανακατεύουμε 1 ποτήρι νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, τον περιχύνουμε και τον ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία