Κέικ με ρολό σπανάκι

Αρχικά, χτυπάμε καλά τη ζάχαρη και τα αυγά, μετά προσθέτουμε το γιαούρτι μας, συνεχίζουμε το χτύπημα, πλένουμε καλά το σπανάκι μας και το περνάμε από το μπλέντερ. (Ας προσθέσουμε ένα ποτήρι νερό πάνω από το σπανάκι πριν το περάσουμε από το ραμπότ για να γίνει υγρό) Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι μας και συνεχίζουμε το χτύπημα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. (η ζύμη θα είναι λίγο ρευστή) Χρησιμοποίησα περίπου δύο ποτήρια αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια και ανακατεύουμε και μετά το αδειάζουμε καλά στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Ας κάνουμε πρώτα το ψημένο κέικ μας σε ρολό όσο είναι ζεστό. Στη συνέχεια, αφού κρυώσει λίγο, αλείφουμε την ελαφριά σαντιγί στο κέικ μας και βάζουμε από πάνω μια μπανάνα. Ας κυλήσουμε ξανά. Καλύπτουμε κάθε πλευρά με σαντιγί από πάνω και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Μπορείτε να το ξεκουράσετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες και να το σερβίρετε.

Συνταγή κέικ με ρολό σπανάκι με φωτογραφία