Βατόμουρο Cheesecake

Για την κάτω βάση περνάμε τα μπισκότα και τα φουντούκια από ένα λεπτό ροντό. Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα σιγά σιγά και τοποθετήστε το στη σφιγμένη φόρμα με ένα γυάλινο πάτο ή ένα κουτάλι. Θα τον πάμε στην ντουλάπα και θα τον αφήσουμε να ξεκουραστεί.
Για τη μεσαία στρώση χτυπάμε με σύρμα το τυρί labneh και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε, προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε καλά για 5 λεπτά, τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, αφαιρούμε την κάτω βάση από το ντουλάπι, ρίχνουμε το γουδί, τυλίγουμε τη σφιγμένη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ας χτυπήσουμε ελαφρά τη φόρμα και φροντίζουμε τα πλαϊνά να είναι κλειστά. Τα πρώτα 10 λεπτά στους 200 βαθμούς, το ψήνουμε στο φούρνο για 10 ακόμα στους 160 βαθμούς, μετά σβήνουμε το φούρνο, αλλά δεν βγάζουμε το κέικ, δεν ανοίγουμε την πόρτα, ανοίγουμε την πόρτα μετά μια ώρα για 1 ώρα. Αν το cheesecake δεν παίζει, ανοίγουμε την πόρτα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Τέλος, ετοιμάζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε τη ζάχαρη βατόμουρο και το νερό, τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα, τη βάζουμε στη φωτιά, λιώνουμε το άμυλο με ένα ποτήρι τσαγιού κρύο νερό και το ανακατεύουμε στη σάλτσα, όταν πάρει βράση. , το βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε τη βανίλια, και το ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τη σάλτσα στο πάνω μέρος και την αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Ας φάμε αργότερα.

Συνταγή Cheesecake Raspberry με φωτογραφία